Ambachtelijke rokerij

Houdt u van versgerookte paling? Dan moet u zeker eens langskomen! Elk weekend wordt in onze eigen rokerij op ambachtelijke wijze – boven een vuur van eiken en beukenhout – verse paling gerookt.

Zodra de paling is gerookt, wordt hij direct gekoeld tot een temperatuur van 2 tot 5 graden. Vervolgens wordt de paling gestroopt en gefileerd of regelrecht in de koeling gelegd.

Doordat we in onze rokerij de strengste hygiënenormen in acht nemen, bent u verzekerd van paling met een optimale smaak, kleur en houdbaarheid.